Κέικ με ροκφόρ

Σήμερα αποφάσισα να σας παρουσιάσω μια περίεργη γαλλική συνταγή που μου αρέσει ιδιαίτερα και φτιάχνω συχνά. Ένα γλυκό και ταυτοχρόνως αλμυρό κέικ, το κέικ με τυρί ροκφόρ. Συνοδεύεται ωραία με πράσινες σαλάτες και σας προτείνω να το δοκιμάσετε!

Υλικά

200γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200γρ. κρέμα γάλακτος
1 φακελάκι μαγιά
3 μεγάλα αυγά
150γρ. τυρί ροκφόρ
70γρ. μαύρη σταφίδα

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε τις σταφίδες σ' ένα φλιτζάνι με ζεστό νερό. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210 βαθμούς. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά και τα αυγά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το ροκφόρ, κομμένο σε μικρά κομματάκια. Στραγγίζουμε τις σταφίδες και τις ενσωματώνουμε στη ζύμη. Βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη μας. Ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το βγάζουμε από τη φόρμα.

Συριακά εδέσματα

Μαρμελάδα μαύρη σταφίδα

Υλικά:

1 κιλό μαύρη σταφίδα

1/2 κιλό ζάχαρη

1 ποτήρι νερό

Χυμός μισού λεμονιού

Εκτέλεση:

Πλένουμε τη σταφίδα, τη στραγγίζουμε και τη μαδάμε προσεκτικά απ' το κοτσάνι της. Την βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε τη ζάχαρη και το νερό. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν. Όταν αρχίσει να δένει η μαρμελάδα, παίρνουμε τη μισή ποσότητα, την πολτοποιούμε (στο multi ή στον μύλο λαχανικών) και την ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να βράσει μέχρι η μαρμελάδα να δέσει τελείως. Την βάζουμε ζεστή σε γυάλινα, στεγνά βάζα, τα οποία θα κλείσουμε, μόνον, όταν η μαρμελάδα θα έχει κρυώσει, και θα τα φυλάξουμε σε δροσερό μέρος.

Σταφύλι, γλυκό του κουταλιού

Υλικά:

1 κιλό σταφύλια χωρίς κουκούτσι (σουλτανίνα)

2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη

1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό

1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού

Λίγα φύλλα αρμπαρόριζας

Εκτέλεση:

Πλένουμε και μαδάμε τα σταφύλια από το κοτσάνι τους. Τα βράζουμε με το νερό και τη ζάχαρη, σε ανοιχτή κατσαρόλα και σε σιγανή φωτιά. Όταν δέσει το σιρόπι και το σταφύλι πάρει ένα ξανθοκόκκινο χρώμα, προσθέτουμε το λεμόνι και την αρμπαρόριζα. Αφού πάρει 2-3 βράσεις, κατεβάζουμε το γλυκό από τη φωτιά. Όταν κρυώσει τελείως, βγάζουμε την αρμπαρόριζα και φυλάμε το γλυκό του κουταλιού σε γυάλινο βάζο.

Κολοκυθάκια Γκρατέν (Γαλλική Συνταγή)

Υλικά:Κολοκυθάκια (1 κιλό)
Κρεμμύδι (1)
Λάδι (20 γραμμάρια)
Κεφαλογραβιέρα τριμμένη (50 γραμμάρια)
Κίτρινο τυρί (Όσο θέλουμε)
Κρέμα γάλακτος (200 γραμμάρια)
Αυγά (2)
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τ’ αφήνουμε να βράσουν στον ατμό για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς

5. Πατάμε τα κολοκυθάκια με ένα πιρούνι και, αφού τα κατεβάσουμε από τη φωτιά, βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και τη μισή κεφαλογραβιέρα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι
6. Λαδώνουμε ένα ταψί, ρίχνουμε μέσα το φαγητό και το πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη κεφαλογραβιέρα και το κίτρινο τυρί.
7. Αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για 15 λεπτά
8. Το σερβίρουμε ζεστό

Κορμός Παγωτό (ή κατ’ άλλους Σαλάμι)

Υλικά:Μπισκότα Πτι-Μπερ Παπαδοπούλου (1 συσκευασία)
Βούτυρο (200 γραμμάρια)
Ζάχαρη άχνη (1 φλιτζάνι τσαγιού)
Αυγά (2)
Κακάο (4 κουταλιές της σούπας)
Βανίλιες (3)
Κονιάκ (1/4 κρασοπότηρου)
Λαδόκολλα (1 μεγάλο κομμάτι)

Εκτέλεση:Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια.
Χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το κακάο, τα αυγά, τις βανίλιες και το κονιάκ μέχρι να γίνουν ένα μίγμα.
Προσθέτουμε τα μπισκότα και ανακατεύουμε για να ενσωματωθούν στα υπόλοιπα υλικά.
Ρίχνουμε το μίγμα πάνω στη λαδόκολλα και το τυλίγουμε σε σχήμα κορμού.
Βάζουμε το γλυκό στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει.
Σερβίρεται παγωμένο και κομμένο σε φέτες.
Διατηρείται στην κατάψυξη.